Şirniyyatçı aşpaz

· Rəhbərlik etdiyi işçilərin iş bölgüsünün düzgün təşkili və prioritetlərin müəyyənləşdirilməsi;· Mövsümi, restoranın konseptinə uyğun desert menyusunun hazırlanması;· Yeni məhsulların menyuya daxil edilməsindən əvvəl test bişirmələrinin hə…

Öhdəliklər

• · Rəhbərlik etdiyi işçilərin iş bölgüsünün düzgün təşkili və prioritetlərin müəyyənləşdirilməsi;· Mövsümi, restoranın konseptinə uyğun desert menyusunun hazırlanması;· Yeni məhsulların menyuya daxil edilməsindən əvvəl test bişirmələrinin həyata keçirilməsi;· Rəqib restoranların menyularının araşdırılması və bazar trendlərinin izlənməsi;· İstehsal həcminə uyğun xammal sərfiyyatının proqnozlaşdırılması, mövsümə uyğun xammal istifadəsinin planlaşdırılması;· Müxtəlif növ tortların və digər un məmulatlarının hazırlanması;· Tort və desertlərin estetik və kreativ dizaynla bəzədilməsi, restoran və ya vitrin üçün cəlbedici şəkildə təqdim edilməsi;· Hazır məhsulun dad, tekstura və görünüş baxımından qiymətləndirilməsi;· İsrafın və normadan artıq sərfiyyatın qarşısının alınması;· Avadanlıqların texniki vəziyyətinə nəzarət etmək və nasazlıqlar barədə rəhbərliyə məlumat vermək;· Baş aşpazın tapşırıqlarının vaxtında və düzgün icra olunması;· Yeni işçilərin və təcrübəçilərin işə qəbuldan sonra praktiki təlimlərin təşkil olunması, xəmir, krem, bişirmə və dekor texnikaları üzrə mərhələli öyrədici proqramın hazırlanması;· İşçilərin performansının qiymətləndirilməsi və inkişaf planlarının hazırlanması;· Planlaşdırılmış büdcə ilə faktiki xərclərin müqayisəli təhlilini həyata keçirmək;· Məhsul kateqoriyalarının gəlirliliyinin hesablanması, məhsulun maya dəyəri, satış qiyməti və mənfəət faizinin mütəmadi monitorinqinin həyata keçirilməsi;· İsraf, zay məhsul və itkilərin analiz edilməsi;İnventarizasiya prosesində iştirak etmək və fərqlərin araşdırılması.

Tələblər

• Ətraflı tələblər üçün elanın yerləşdiyi sayta keçin.